Käseabend in Löhne

VON: HANS-KARL OTTO

Bericht

Wir haben Ihnen am 24. November 2009 in Löhne leckere Käsespezialitäten und erlesene Weine aus Österreich vorgestellt.

Es war ein toller Abend, an dem wir Sie auf der kulinarischen und informativen Reise durch Österreich begleiten dürfen.

Bei schöner Musik und vielen Leckereien verging die Zeit wie im Flug.

 

Die schönsten Rezepte nun hier für Sie:

 

Almsalat

Zutaten für 4 Personen:

250g Kärntner Rahmlaib, 100g Hartwurst, 100g gek. Schinken, ½ Salatgurke.
Marinade: 2 EL Kräuteressig, 1 Tl. Scharfer Senf, 6 EL Öl, 1 EL. Gehackter Dill, 1 Prise Zucker, 1 Prise schwarzer Pfeffer, etwas Salz.

Zubereitung:

Käse, Wurst und Schinken in Streifen schneiden, Salatgurke in Scheiben hobeln und alles mischen.
Für die Marinade den Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren. Das Öl zum Schluss zugeben. Die Marinade über den Salat geben und vorsichtig mischen. Kurz vor dem Servieren den gehackten Dill unter den fertigen Salat mischen.

 

Warmes Käsebrot

Zutaten für 4 Personen:

4 Scheiben Schwarzbrot, 150g geriebenen Bergkäse, 150g Mondseer, 100g durchwachsenen gewürfelten Speck, ½  rote Paprika, ½ gelbe Paprika (in kleine Würfel geschnitten)

Zubereitung:

Die Schwarzbrotscheiben auf ein Blech legen und mit der Käse-Speck-Paprika-Mischung belegen und bei starker Oberhitze überbacken.

 

Frischkäse Walzertraum

Zutaten für 4 Personen:

500g Frischkäse natur, 1 P Vanillezucker, 125 g Mascarpone, etwas Himbeersirup, Zitronensaft, 1/2 Pk. Rosinen, 1/2 kl. Dose Ananas, 1/2 kl. Dose Mandarinen, 1/2 frischer Apfel.

Zubereitung:

Frischkäse mit Vanillezucker, Mascarpone und Himbeersirup glatt rühren. Mandarinen und Ananasstücke in das Sieb schütten und abtropfen lassen. Mit den Rosinen zum Käse dazugeben. Den frischen Apfel in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft marinieren und untermischen.
Dekorativ anrichten.

 

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Zubereiten und Guten Appetit!

---